近日，我院石惠宇研究团队在知名国际期刊《Food Chemistry》（IF：9.8）在线发表重要研究成果，系统证实了紫大薯来源花青素（DAC）可作为天然饲料添加剂，显著提升海南黑山羊抗氧化状态、优化瘤胃功能与肉品质，为热带反刍动物绿色养殖提供了新方案。

海南黑山羊受热带气候与集约化养殖影响，易出现氧化应激、生长性能下降、肉品质降低等问题，该团队以热带特色资源紫山药为原料，采用超声辅助提取与 AB-8大孔树脂纯化，获得高纯度花青素提取物，系统开展体外抗氧化评价与60天在体饲喂试验。

该研究表明，紫山药花青素抗氧化活性突出，ABTS自由基清除率与维生素C 相当，羟自由基清除能力显著优于维生素C，经模拟胃肠道消化后仍保持良好活性。在体饲喂结果显示，每日补充40 mg/kg体重花青素，可显著改善山羊脂质代谢、减轻肝脏负担；增强抗氧化酶活性，优化肉品质；并选择性调控脂肪沉积。同时，花青素可改善瘤胃组织形态、调节微生物群落，全面提升瘤胃功能。该成果为热带特色植物资源高值化利用与畜禽减抗替抗可提供重要理论与技术支撑。

我院2022级畜牧学硕士研究生杨逢源为该论文的第一作者，石惠宇副教授为唯一通讯作者。该研究得到国家自然科学基金与海南省高等学校科学研究项目资助。

图文：石惠宇

初审： 陈 思

复审：张晓辉

终审：王学梅